Gerookte Zalm en Roerei op Toast

Bereiding

1. 1
   Brood roosteren totdat het goudbruin is en ruim met boter bestrijken terwijl het nog warm is.
2. 2
   Eieren in een kom breken en samen met room, zout en peper kloppen.
3. 3
   Resterende boter in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur smelten.
4. 4
   Eigelmengsel erin schenken en zacht en voortdurend roeren totdat zich romige vlokjes vormen, ongeveer 3-4 minuten.
5. 5
   Gerookte zalm op de geboterhamde toast leggen.
6. 6
   Roerei op de zalm en toast scheppen.
7. 7
   Garneren met verse dill en een scheutje citroensap.
8. 8
   Onmiddellijk serveren terwijl het nog warm is.