Rinder- und Ale-Pastete

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Portionen von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. 2
   Im selben Topf Zwiebeln, Karotten und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten.
3. 3
   Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen, dann mit Mehl bestäuben und vermischen.
4. 4
   Ale und Rinderbrühe eingießen und die braunen Bits abkratzen. Rindfleisch zurück in den Topf geben.
5. 5
   Champignons hinzufügen, aufkochen, abdecken und 1 Stunde 45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160°C garen, bis das Fleisch zart ist.
6. 6
   Aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 200°C erhöhen. Füllung in eine Pastete geben.
7. 7
   Blätterteig ausrollen und über die Füllung legen, Ränder andrücken. Mit Ei bestreichen.
8. 8
   25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
9. 9
   5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.