Tourte au Bœuf et à la Bière

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans un grand plat à four à feu moyen-vif. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre, puis le faire dorer par portions jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer et réserver.
2. 2
   Dans la même casserole, faire revenir les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
3. 3
   Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute, puis saupoudrer de farine et mélanger.
4. 4
   Verser la bière et le bouillon de bœuf, en raclant les parties brûlées. Remettre le bœuf dans la casserole.
5. 5
   Ajouter les champignons, porter à frémissement, couvrir et cuire au four préchauffé à 160°C pendant 1 heure 45 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
6. 6
   Retirer du four et augmenter la température à 200°C. Verser la préparation dans un plat à tourte.
7. 7
   Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur la garniture, en appuyant sur les bords pour sceller. Badigeonner avec l'œuf.
8. 8
   Cuire 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
9. 9
   Laisser reposer 5 minutes avant de servir.