Jok Gai – Thailändischer Reisbrei mit Huhn

Zubereitung

1. 1
   Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, ganze Hühnerbrust hinzufügen und 12-15 Minuten köcheln lassen bis durchgegart
2. 2
   Huhn entfernen und in mundgerechte Stücke zerteilen, beiseite stellen
3. 3
   Reis zur Brühe geben und gut umrühren, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren bis Reis zerfällt und cremig wird
4. 4
   Mit Fischsoße und weißem Pfeffer würzen
5. 5
   Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Knoblauch bis golden und knusprig braten, auf Papiertüchern abtropfen
6. 6
   Brei in Schüsseln geben, mit zerkleinertem Huhn, gebratenem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander und knusprigen Schalotten belegen
7. 7
   Heiß servieren