Thai Grünes Curry mit Huhn

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen Topf oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Currypaste hinzufügen und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten bis sie aromatisch ist.
3. 3
   Die Hälfte der Kokosmilch einießen und gut mit der Paste vermischen.
4. 4
   Hühnerstücke hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weiß werden.
5. 5
   Restliche Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen.
6. 6
   Auberginen und grüne Bohnen hinzufügen, 8-10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
7. 7
   Mit Fischsoße und Palmzucker würzen und abschmecken.
8. 8
   Grüne Chilischoten und Thai Basilikum kurz vor dem Servieren hinzufügen.
9. 9
   Heiß mit Jasminreis servieren.