Curry Vert Thaï au Poulet

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif.
2. 2
   Ajouter la pâte de curry et faire cuire 2-3 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. 3
   Verser la moitié du lait de coco et bien mélanger avec la pâte.
4. 4
   Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir, environ 5 minutes.
5. 5
   Ajouter le reste du lait de coco et le bouillon de poulet, porter à frémissement.
6. 6
   Ajouter les aubergines et les haricots verts, laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. 7
   Assaisonner avec la sauce de poisson et le sucre de palme, ajuster au goût.
8. 8
   Ajouter les piments verts frais et le basilic thaï juste avant de servir.
9. 9
   Servir chaud avec du riz jasmin.