Bánh Cuốn – Vietnamese Gestoomde Rijstpannenkoeken

Bereiding

1. 1
   Rijstmeel met water mengen om een dunne, gladde beslag te maken, 10 minuten laten rusten.
2. 2
   Een antiaanbakpan op medium hitte verwarmen en licht inölen.
3. 3
   Een dunne laag beslag gieten, omzwaaien om gelijkmatig uit te spreiden, en 1-2 minuten stomen tot transparant.
4. 4
   Gehakt varkensvlees met gehakte knoflook koken, gehakte paddenstoelen en vissaus toevoegen, roeren tot gaar.
5. 5
   Vulling op de rijstpannenkoek leggen en strak tot een cilinder rollen.
6. 6
   Warm serveren met knapperige gebakken sjalotten, verse kruiden en vissaus-dipsaus.