Vietnamesischer Frühlingssalat mit Garnelen

Vietnamesischer Frühlingssalat mit Garnelen

🟡 Medium

Zutaten

  • 200g frische Garnelen, gekocht und halbiert
  • 2 Tassen gemischte frische Kräuter (Minze, Koriander, Dill, Basilikum)
  • 1 Gurke, in Julienne geschnitten
  • 2 Karotten, in Julienne geschnitten
  • 1 Tasse Salat, gehackt
  • 3 EL Fischsoße
  • 2 Limetten, ausgepresst
  • 1 EL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 rote Chili, dünn geschnitten
  • 2 EL gehackte geröstete Erdnüsse
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Bereiten Sie die Soße vor, indem Sie Fischsoße, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und geschnittene Chili in einer Schüssel mischen, bis sich der Zucker auflöst.
  2. 2
    Verteilen Sie Salat und gemischte Kräuter als Basis auf einem Teller.
  3. 3
    Schichten Sie die in Julienne geschnittenen Gurken und Karotten über die Kräuter und den Salat.
  4. 4
    Belegen Sie mit halbierten gekochten Garnelen.
  5. 5
    Gießen Sie die Limetten-Fischsoße großzügig über den Salat.
  6. 6
    Streuen Sie gehackte geröstete Erdnüsse darauf und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7
    Sofort bei Zimmertemperatur servieren.
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