Porc Braisé aux Œufs à la Vietnamienne (Thịt Kho Tàu)

Préparation

1. 1
   Faire bouillir les œufs 8-10 minutes, puis éplucher et réserver.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. 3
   Ajouter les morceaux de porc et les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
4. 4
   Verser le sucre caramélisé et bien mélanger pour enrober la viande.
5. 5
   Ajouter l'eau de noix de coco, la sauce de poisson et le sucre de roche. Mélanger.
6. 6
   Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter couvert pendant 45 minutes.
7. 7
   Ajouter les œufs épluchés et les morceaux d'oignon, puis laisser mijoter découvert 20-30 minutes supplémentaires.
8. 8
   Assaisonner avec du poivre noir et ajuster la sauce de poisson au goût.
9. 9
   Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur.