Maiale in Umido con Uovo alla Vietnamita (Thịt Kho Tàu)

Preparazione

1. 1
   Bollire le uova per 8-10 minuti, quindi sgusciarle e mettere da parte.
2. 2
   Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto e rosolare l'aglio fino a profumare.
3. 3
   Aggiungere i pezzi di maiale e rosolare su tutti i lati per 5 minuti.
4. 4
   Versare lo zucchero caramellato e mescolare bene per ricoprire la carne.
5. 5
   Aggiungere acqua di cocco, salsa di pesce e zucchero di roccia. Mescolare bene.
6. 6
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire coperto per 45 minuti.
7. 7
   Aggiungere le uova sgusciate e i quarti di cipolla, quindi lasciar sobbollire scoperto per altri 20-30 minuti.
8. 8
   Condire con pepe nero e regolare la salsa di pesce al gusto.
9. 9
   Servire caldo su riso al vapore.