Rund- en Ale-Stoofpot

Bereiding

1. 1
   Verwarm de oven voor op 160°C. Kruid het rundvlees met zout en peper, bestrooi het licht met meel.
2. 2
   Verwarm de olie in een grote, zware braadpan op middelhoog vuur. Braad het rundvlees in porties, ongeveer 3-4 minuten per zijde. Verwijder en zet opzij.
3. 3
   In dezelfde braadpan, fruit de uien totdat ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatenpuree toe en kook 1 minuut.
4. 4
   Schenk het bier in, schraap de bruine restjes van de bodem. Zet het rundvlees terug in de braadpan.
5. 5
   Voeg runderbouillon, laurierbladeren en tijm toe. Laat zachtjes koken, dek af en zet in de oven.
6. 6
   Stoof gedurende 1 uur 30 minuten, voeg dan wortelen, pastinaak en aardappelen toe. Zet terug in de oven voor nog 45 minuten tot de groenten zacht zijn en het vlees zeer mals.
7. 7
   Verwijder laurierbladeren en tijmtakjes. Kruid naar smaak voor het serveren.