Käsespätzle avec Salade Verte

Préparation

1. 1
   Mélanger farine, œufs, eau et sel pour créer une pâte épaisse pour les spätzle.
2. 2
   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
3. 3
   Presser la pâte à travers un moule à spätzle ou un chinois dans l'eau bouillante ; cuire jusqu'à ce que les nouilles flottent et frémissent 1-2 minutes.
4. 4
   Égoutter les spätzle et transférer dans un plat de service.
5. 5
   Dans une poêle, faire fondre 1 c.s. de beurre et faire revenir les oignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants ; réserver.
6. 6
   Mélanger les spätzle chauds avec le beurre restant et le fromage râpé jusqu'à ce qu'ils soient fondus et crémeux.
7. 7
   Garnir d'oignons croustillants.
8. 8
   Dresser la verdure de printemps avec la vinaigrette à côté.
9. 9
   Servir chaud avec la salade.