Vietnamesischer Schmorfleisch mit Eiern (Thit Kho Trung)

Zubereitung

1. 1
   6 Eier hartkochen, schälen und beiseite stellen.
2. 2
   Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Schalotten hinzufügen, bis es duftet.
3. 3
   Schweinefleischstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten, etwa 5-7 Minuten.
4. 4
   In einer kleinen Schüssel Fischsoße, Zucker, Sojasoße und schwarzen Pfeffer mischen. Über das Fleisch gießen.
5. 5
   Gut vermischen, um das Fleisch mit der karamellisierten Sauce zu überziehen, etwa 2-3 Minuten kochen.
6. 6
   Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen.
7. 7
   Abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
8. 8
   Die geschälten Eier hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
9. 9
   Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.