Porc Braisé Vietnamien aux Œufs (Thit Kho Trung)

Préparation

1. 1
   Faire bouillir 6 œufs, les éplucher et les réserver.
2. 2
   Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et les échalotes tranchées, faire sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. 3
   Ajouter les cubes de porc et les faire dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
4. 4
   Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre, la sauce soja et le poivre noir. Verser sur le porc.
5. 5
   Bien mélanger pour enrober le porc de la sauce caramélisée, cuire 2-3 minutes.
6. 6
   Ajouter l'eau et porter à ébullition, puis réduire le feu à faible.
7. 7
   Couvrir et laisser mijoter 40 minutes jusqu'à ce que le porc soit très tendre.
8. 8
   Ajouter les œufs épeluchés à la casserole et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.
9. 9
   Servir chaud sur du riz jasmin cuit à la vapeur.