Vietnamees Gestoofde Varkensvlees met Eieren (Thit Kho Trung)

Bereiding

1. 1
   6 eieren hard koken, pellen en opzij zetten.
2. 2
   Olie in een grote pot op middelhoog vuur verhitten. Gehakte knoflook en gesneden sjalotten toevoegen, fruiten tot geurig.
3. 3
   Varkensvleesbokjes toevoegen en aan alle kanten bruin maken, ongeveer 5-7 minuten.
4. 4
   In een kleine kom vissensaus, suiker, sojasaus en zwarte peper mengen. Over het vlees gieten.
5. 5
   Goed mengen zodat het vlees bedekt is met de geroosterde saus, 2-3 minuten koken.
6. 6
   Water toevoegen en aan de kook brengen, dan op laag vuur zetten.
7. 7
   Afgedekt 40 minuten zachtjes koken tot het vlees zeer mals is.
8. 8
   De gepelde eieren toevoegen aan de pot en nog 10 minuten zachtjes koken.
9. 9
   Heet serveren op gestoomde jasmijnrijst.