Rundvlees Bulgogi Bibimbap

Bereiding

1. 1
   In een kom sojasaus, bruine suiker, 1 eetlepel sesamolie, knoflook en gember mengen voor de bulgogi-marinade.
2. 2
   Rundvlees toevoegen aan de marinade en goed mengen. 15 minuten laten rusten terwijl u de groenten voorbereidt.
3. 3
   Spinazie 1 minuut in kokend zout water blancheren, uitlekken, uitwringen en op smaak brengen met zout en sesamolie.
4. 4
   1 eetlepel sesamolie in een grote pan op hoog vuur verhitten. Courgette en wortels 3 minuten bakken, op smaak brengen met zout en opzij zetten.
5. 5
   In dezelfde pan paddenstoelen bakken tot ze goudbruin zijn, op smaak brengen met zout en peper en opzij zetten.
6. 6
   Het gemarineerde rundvlees in dezelfde pan op hoog vuur 3-4 minuten bakken tot het karameliseert. Opzij zetten.
7. 7
   Olie in een ander pannetje verhitten en eieren bakken tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar.
8. 8
   Gekookte rijst over vier schalen verdelen. Bulgogi en elke groente in aparte secties op de rijst uitschikken.
9. 9
   Een spiegelei in het midden van elke schaal leggen. Gochujang vermengd met een eetlepel water rond de schaal sprenkelen.
10. 10
    Garneren met sesamzaad en lenteuien. Alles goed dooreen mengen voor het eten.