Lamb Rogan Josh

Bereiding

1. 1
   Verhit ghee in een zware pan op middelhoog vuur.
2. 2
   Voeg de gesneden uien toe en bak tot goudbruin, ongeveer 8-10 minuten.
3. 3
   Voeg gehakte knoflook en gember toe, kook 2 minuten tot geurig.
4. 4
   Voeg de lamsvleesbrokken toe en bak aan alle kanten, ongeveer 10 minuten.
5. 5
   Voeg geleidelijk yoghurt toe terwijl je roert om te voorkomen dat het stremsel.
6. 6
   Voeg alle droge kruiden toe (kardamom, kaneel, kruidnagels, laurierblad, koriander, komijn, chilipoeder, kurkuma) en meng goed.
7. 7
   Voeg gehakte tomaten toe en kook 5 minuten tot ze zacht worden.
8. 8
   Voeg water toe en breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot laag.
9. 9
   Dek af en laat 60-70 minuten zachtjes sudderen tot het lamsvlees mals is, af en toe omroeren.
10. 10
    Proef en stel het zout naar wens bij.
11. 11
    Garneer met verse koriander en serveer heet met basmatirijst of naan.