Som Tam (Salade de Papaye Verte)

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier, écraser légèrement l'ail et les piments thaïlandais ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement meurtris mais pas complètement écrasés.
2. 2
   Ajouter le sucre de palme et écraser légèrement pour combiner.
3. 3
   Ajouter les haricots longs et les tomates cerises, et les meurtrir légèrement avec le pilon.
4. 4
   Ajouter la papaye verte râpée et bien mélanger pendant environ 1 minute, en meurtissant légèrement la papaye.
5. 5
   Ajouter le jus de citron vert et la sauce de poisson, et bien mélanger.
6. 6
   Transférer dans une assiette de service et garnir avec les cacahuètes grillées, la coriandre et les crevettes séchées si désiré.
7. 7
   Servir immédiatement tandis que c'est frais et croustillant.