Curry Vert Thaï au Poulet et Légumes de Printemps

Préparation

1. 1
   Chauffer l'huile dans un grand wok ou une casserole profonde à feu moyen-élevé.
2. 2
   Ajouter la pâte de curry vert et faire frire pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. 3
   Verser la moitié du lait de coco et bien mélanger avec la pâte de curry.
4. 4
   Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit partiellement cuit.
5. 5
   Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
6. 6
   Ajouter les asperges, les mini-épis de maïs et la courgette. Laisser mijoter pendant 8 minutes.
7. 7
   Incorporer les petits pois et le reste du lait de coco.
8. 8
   Ajouter les feuilles de lime kaffir, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
9. 9
   Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
10. 10
    Garnir de basilic thaï frais et servir chaud sur du riz au jasmin.