Thaise Groene Curry met Kip en Lentegroenten

Bereiding

1. 1
   Olie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur verwarmen.
2. 2
   Groene currrypasta toevoegen en 2 minuten roerbakken, constant roeren tot het geurig is.
3. 3
   Helft van de kokosmelk toevoegen en goed met de currrypasta mengen.
4. 4
   Kipbrokjes toevoegen en 5-7 minuten roerbakken tot de kip gedeeltelijk gaar is.
5. 5
   Kipbouillon toevoegen en aan het zachtjes koken brengen.
6. 6
   Asperges, babymais en courgette toevoegen. 8 minuten zachtjes koken.
7. 7
   Lenteerwtjes en resterende kokosmelk onderschikken.
8. 8
   Kaffir limoenblaadjes, visolie en palmsuiker toevoegen. Nog 5 minuten zachtjes koken tot de kip helemaal gaar is.
9. 9
   Afschmaken en indien nodig het kruidengebruik aanpassen.
10. 10
    Met verse Thai basilicum garneren en heet serveren met jasmijnrijst.