Erdbeer-Shortcake-Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1
   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. 2
   Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter in einer anderen Schüssel verquirlen.
3. 3
   Nasse und trockene Zutaten kombinieren, bis sie gerade vermischt sind; nicht zu viel rühren.
4. 4
   Griddel oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und leicht buttern.
5. 5
   ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen gießen und kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
6. 6
   Umdrehen und kochen, bis beide Seiten goldbraun sind.
7. 7
   Erdbeeren mit 30 ml Zucker vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
8. 8
   Schlagsahne mit Puderzucker und Vanille schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
9. 9
   Warme Pfannkuchen stapeln und mit Schlagsahne und gezuckerten Erdbeeren belegen.
10. 10
    Sofort servieren, während die Pfannkuchen noch warm sind.