Menemen

Zubereitung

1. 1
   Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. 2
   Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. 3
   Gehackte Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen.
4. 4
   Gewürfelte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben, etwa 4-5 Minuten.
5. 5
   Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
6. 6
   Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und sanft rühren, bis die Eier durchgegart, aber noch weich sind, etwa 3-4 Minuten.
7. 7
   Auf einen Servierteller übertragen und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
8. 8
   Heiß mit frischem türkischem Brot servieren.