Menemen

Préparation

1. 1
   Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2
   Ajouter les oignons dés et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. 3
   Ajouter le poivron haché et cuire encore 3-4 minutes.
4. 4
   Ajouter les tomates dés et cuire jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs jus, environ 4-5 minutes.
5. 5
   Assaisonner avec sel, poivre et flocons de piment rouge si désiré.
6. 6
   Verser les œufs battus dans la poêle et mélanger délicatement, en brouillant jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais toujours mous, environ 3-4 minutes.
7. 7
   Transférer sur un plat de service et garnir d'herbes fraîches si désiré.
8. 8
   Servir chaud avec du pain turc frais.