Menemen

Bereiding

1. 1
   Boter smelten in een grote pan op middelhoog vuur.
2. 2
   Gehakte ui toevoegen en 2-3 minuten koken tot zacht.
3. 3
   Gehakte paprika toevoegen en nog 3-4 minuten koken.
4. 4
   Gehakte tomaten toevoegen en koken tot ze hun sap loslaten, ongeveer 4-5 minuten.
5. 5
   Kruid met zout, peper en rode pepervlokken naar wens.
6. 6
   Geklutste eieren in de pan gieten en voorzichtig roeren, roereieren tot ze gaar maar nog zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
7. 7
   Overscheppen op een serveerschaal en naar wens garneren met verse kruiden.
8. 8
   Heet serveren met vers Turks brood.