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Medium
Zutaten
- 4 Tassen gemischte Frühjahrsblätter (Salat, Rucola, Kresse)
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Tasse Radieschen, geschnitten
- 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frische Minze, gehackt
- 2 Pitabrote
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Sumach
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
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1Pitabrote in Dreiecke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Beiseite stellen.
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2Gemischte Frühjahrsblätter, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Radieschen, Petersilie und Minze in einer großen Schüssel vermengen.
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3In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Sumach, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
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4Dressing über das Gemüse gießen und sanft vermengen.
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5Mit knusprigen Pitachips kurz vor dem Servieren garnieren, um die Knusprigkeit zu bewahren.
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6Auf zwei Teller verteilen und sofort servieren.