Vietnamesischer Rindereintopf mit Sternanis (Thịt Kho)

Zubereitung

1. 1
   Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderwürfel von allen Seiten anbraten, insgesamt etwa 8 Minuten. Beiseite stellen.
2. 2
   Im selben Topf Schalotten und Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. 3
   Rind zurück in den Topf geben. Kokoswasser, Fischsoße, Zucker, Sternanis, Zimtstangen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
4. 4
   Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 45 Minuten köcheln, bis das Rind zart ist.
5. 5
   Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
6. 6
   Mit Fischsoße und Zucker abschmecken. Heiß über Dampfreis servieren.