Pot-au-feu américain

Préparation

1. 1
   Préchauffer le four à 165°C.
2. 2
   Chauffer l'huile végétale dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
3. 3
   Assaisonner le rôti de sel et de poivre, puis le faire dorer de tous les côtés dans l'huile chaude (environ 8-10 minutes au total). Retirer et réserver.
4. 4
   Dans la même cocotte, faire sauter l'oignon en quartiers pendant 2 minutes.
5. 5
   Retourner le rôti dans la cocotte et ajouter le bouillon de boeuf, l'eau, les feuilles de laurier et le thym.
6. 6
   Couvrir et mettre au four. Cuire 1h30.
7. 7
   Ajouter les carottes et les pommes de terre, remuer délicatement, couvrir et continuer la cuisson 1h30 supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande facilement effilochée.
8. 8
   Retirer les feuilles de laurier, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. 9
   Servir dans des bols profonds avec le bouillon versé sur la viande et les légumes.