🟡
Medium
Ingrediënten
- 3 verse nopales (cactusbladen), schoongemaakt en in blokjes gesneden
- 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 0.5 witte ui, fijngehakt
- 0.25 kopje verse koriander, gehakt
- 2 limoenen, uitgeperst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 jalapeño, fijngehakt
- naar smaak zout en peper
- 0.25 kopje verkruimelde queso fresco
Bereiding
-
1Kook de in blokjes gesneden nopales 8-10 minuten in zout water tot ze zacht zijn, giet af en laat afkoelen.
-
2In een grote kom de afgekoelde nopales, tomaten, ui, koriander en jalapeño mengen.
-
3Limoenersap, olijfolie, zout en peper in een kleine kom mengen.
-
4Dressing over de salade gieten en voorzichtig mengen.
-
5Afmaken met verkruimelde queso fresco en direct serveren.