Bánh Cuốn – Rouleaux de Papier de Riz Cuits à la Vapeur Vietnamiens

Préparation

1. 1
   Préparez la pâte de riz en mélangeant la farine de riz avec l'eau et le sel jusqu'à obtenir une consistance lisse comme une pâte à crêpes.
2. 2
   Chauffez une poêle antiadhésive ou un cuiseur à vapeur bánh cuốn et huilez légèrement.
3. 3
   Versez une fine couche de pâte sur la surface chaude et faites cuire à la vapeur pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. 4
   Faites sauter les échalotes dans une poêle séparée, ajoutez le porc haché et les champignons, assaisonnez avec la sauce de poisson et faites cuire jusqu'à terminer.
5. 5
   Placez la garniture cuite sur le papier de riz cuit à la vapeur, pliez et enroulez fermement en un cylindre.
6. 6
   Préparez la sauce à tremper en mélangeant la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, le piment et 3 cuillères à soupe d'eau.
7. 7
   Servez les rouleaux chauds avec des herbes fraîches et la sauce à tremper sur le côté.