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Medium
Ingrédients
- 400g raquettes de cactus frais (nopales), nettoyées et coupées en dés
- 2 grandes tomates mûres, coupées en dés
- 1/2 oignon blanc, finement haché
- 1/4 botte de coriandre fraîche, hachée
- 2 citrons verts, pressés
- 2 c.à.s. huile d'olive extra vierge
- au goût sel marin et poivre noir
- optionnel jalapeño frais, tranché
Préparation
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1Rincez les raquettes de cactus à fond pour enlever les épines. Coupez en petits cubes.
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2Faites bouillir les nopales coupés en dés dans l'eau salée pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croustillants. Égouttez et rincez à l'eau froide.
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3Dans un grand bol, combinez les nopales cuits avec les tomates, l'oignon et la coriandre.
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4Versez le jus de citron vert et l'huile d'olive sur le mélange. Mélangez doucement pour combiner.
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5Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jalapeño si désiré. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.