🟡
Medium
Ingrediënten
- 400g verse cactusbladen (nopales), gereinigd en in dobbelsteentjes gesneden
- 2 grote rijpe tomaten, in dobbelsteentjes gesneden
- 1/2 witte ui, fijngehakt
- 1/4 vers korianderbosje, gehakt
- 2 limoenen, uitgeperst
- 2 el extra vergine olijfolie
- naar smaak zeezout en zwarte peper
- optioneel verse jalapeño, gesneden
Bereiding
-
1Spoel de cactusbladen goed af om de doorns te verwijderen. Snij in kleine blokjes.
-
2Kook de fijngehakte nopales 8-10 minuten in zout water tot zacht maar nog krokant. Giet af en spoel met koud water.
-
3Meng in een grote kom de gekookte nopales met tomaten, ui en koriander.
-
4Giet limoensap en olijfolie over het mengsel. Meng voorzichtig.
-
5Kruid met zout, peper en jalapeño naar wens. Laat 5 minuten rusten voordat u serveert.