Menemen

Preparazione

1. 1
   Sciogliere il burro in una padella di ghisa o in una grande pentola a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per 2-3 minuti fino a quando non diventa morbida e traslucida.
3. 3
   Aggiungere il peperone verde tritato e cuocere per altri 2 minuti, mescolando occasionalmente.
4. 4
   Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
5. 5
   Condire con sale, pepe e cumino, mescolando bene.
6. 6
   In una ciotola, sbattere leggermente le uova e versarle nella padella.
7. 7
   Mescolare dolcemente e continuamente per 3-4 minuti finché le uova non si mescolano con le verdure e sono completamente cotte.
8. 8
   Trasferire in un piatto di servizio e guarnire con prezzemolo fresco.
9. 9
   Servire immediatamente con pane caldo e tè turco.