Menemen

Bereiding

1. 1
   Smelt boter in een gietijzeren pan of grote pan op gemiddeld vuur.
2. 2
   Voeg fijngehakte uien toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht en doorzichtig zijn.
3. 3
   Voeg de fijngehakte groene paprika toe en kook nog 2 minuten, regelmatig roerend.
4. 4
   Voeg de fijngehakte tomaten toe en kook 3-4 minuten tot ze zacht worden en hun sap vrijgeven.
5. 5
   Kruid met zout, peper en komijn en roer goed door.
6. 6
   Klop de eieren in een kom en giet ze in de pan.
7. 7
   Roer voorzichtig en voortdurend 3-4 minuten tot de eieren gaar zijn met de groenten.
8. 8
   Zet over op een serveerbord en garneer met vers peterselie.
9. 9
   Onmiddellijk serveren met warm brood en Turkse thee.