🟡
Medium
Ingrediënten
- 2 kopjes gekookte korrelrijst
- 1 kopje verse spinazie, blancheren en gekruid
- 1 gemiddeld courgette, in reepjes gesneden en sautéed
- 1 gemiddeld wortel, in reepjes gesneden en sautéed
- 4 oz shiitake-paddenstoelen, in schijfjes en sautéed
- 2 eieren
- 3 eetlepels gochujang (Koreaanse rode chilipasta)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels sesamzaad
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
-
1Bereid alle groenten voor: blancheer spinazie met zout, sauteer dan courgette, wortel en paddenstoelen apart met sesamolie en kruid.
-
2Verdeel de gekookte rijst over twee schalen en schik de bereide groenten in secties rond de schaal.
-
3Meng gochujang met sesamolie en rijstazijn om de saus te maken.
-
4Bak eieren zonnig in een pan met wat olie totdat de dooiers vloeibaar zijn.
-
5Top elke schaal met een gebakken ei in het midden en druppel gochujang-saus over het ei.
-
6Bestrooi met sesamzaad en serveer onmiddellijk. Meng alles voor het eten.