🟡
Medium
Ingrediënten
- 800 g rundvlees (schouder of lendestuk), in blokjes
- 4 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 3 grote wortelen, in plakjes
- 250 g shiitakepaddenstoelen, doormidden gesneden
- 1 ui, in kwarten
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel gochugaru (Koreaanse rode chiliflokken)
- 4 kopjes runderbouillon
- 2 bosuitjes, fijngehakt
- 1 theelepel sesamzaad
Bereiding
-
1Marineer de rundvleesblokjes 15 minuten met sojasaus, bruine suiker, fijngehakte knoflook en sesamolie.
-
2Verhit een grote pan op middelhoog vuur en braad het gemarineerde rundvlees aan alle zijden gaar, ongeveer 5 minuten.
-
3Voeg de uikwarten toe en laat ze ongeveer 2 minuten zacht worden.
-
4Giet de runderbouillon er in en breng tot kooking, verlaag dan het vuur en laat 15 minuten zachtjes koken.
-
5Voeg aardappelen, wortelen en gochugaru toe en roer goed door.
-
6Laat nog 15 minuten zachtjes koken tot de groenten beginnen te verzachten.
-
7Voeg de shiitakepaddenstoelen toe en laat nog 8 minuten koken tot alle groenten gaar zijn.
-
8Proef en voeg eventueel extra sojasaus toe voor de smaak.
-
9Garneer met fijngehakte bosuitjes en sesamzaad voor het serveren.