Griekse Spinazie- en Fetataart

Bereiding

1. 1
   Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de fijngesneden ui tot deze glashelder is.
2. 2
   Voeg het verse spinazie toe en kook 5-7 minuten tot het verwelkt en overtollig vocht is vrijgekomen.
3. 3
   Haal van het vuur en laat iets afkoelen, meng vervolgens de verkruimelde fetakaas erdoor.
4. 4
   Klop de eieren in een kom met zout, peper en nootmuskaat, vouw deze voorzichtig door het spinaziemengsel.
5. 5
   Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Vet een bakvorm in met gesmolten boter.
6. 6
   Leg 3 vellen phyllodeeg in de vorm en bestrijk elk vel met gesmolten boter.
7. 7
   Verdeel de spinazie- en fetavulling gelijkmatig over de phyllobasis.
8. 8
   Dek af met de resterende 3 vellen phyllo, elk bestrijken met gesmolten boter.
9. 9
   Maak lichte insnijdingen in porties aan de bovenkant en bak 25-30 minuten tot goudbruin en knapperig.
10. 10
    Laat 5 minuten afkoelen voor het warm serveren.