🟡
Medium
Ingrediënten
- 1,5 kg rundvlees, in blokjes gesneden
- 500 g pareluitjes, geschild
- 2 kopjes rode wijn
- 1 kopje runderbouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 laurierbladeren
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel tomatenpasta
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel gemalen kaneel
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels rode wijnazijn
Bereiding
-
1Verwarm olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en braad de rundvleesblokjes in porties goudbruin. Verwijder en zet apart.
-
2In dezelfde pan de pareluitjes fruiten tot licht goudbruin, voeg gehakte knoflook en tomatenpasta toe en roer 1 minuut.
-
3Deglaceer de pan met rode wijn en schraap de bruine stukjes los. Zet het vlees terug in de pan.
-
4Voeg runderbouillon, laurierbladeren, oregano, kaneel, zout en peper toe. Aan de kook brengen, daarna het vuur laag zetten en 1,5-2 uur afgedekt zachtjes koken tot het vlees mals is.
-
5Rode wijnazijn toevoegen en op smaak afmaken. Nog 10 minuten zonder deksel zachtjes koken om de saus iets in te dikken.
-
6Serveer heet met knapperig brood of over rijst.