Som Tam

Préparation

1. 1
   Dans un grand mortier, écraser l'ail et les piments thaï jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement écrasés
2. 2
   Ajouter les haricots longs et les tomates au mortier, les écraser délicatement pour libérer les saveurs
3. 3
   Ajouter la papaye verte râpée au mortier et mélanger délicatement sans trop écraser
4. 4
   Verser le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre de palme, puis mélanger le tout
5. 5
   Transférer sur un plat de service et garnir avec les cacahuètes grillées concassées
6. 6
   Servir immédiatement avec un quartier de citron vert