Jok – Thailändische Reissuppe mit Ei

Zubereitung

1. 1
   Die Brühe in einem großen Topf über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
2. 2
   Gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und etwa 1 Minute lang duften lassen.
3. 3
   Den gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen, dabei Klumpen aufbrechen.
4. 4
   Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Reis sehr weich und cremig wird.
5. 5
   Mit Fischsoße und weißem Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Die Eier in einem separaten kleinen Topf mit köchelndem Wasser 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch flüssig ist.
7. 7
   Die Reissuppe in Schüsseln gießen und vorsichtig ein pochiertes Ei in die Mitte jeder Schüssel gleiten lassen.
8. 8
   Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, knusprig frittierten Schalotten und frischem Koriander garnieren.