Som Tam – Insalata di Papaya Verde

Preparazione

1. 1
   In un grande mortaio, schiacciare delicatamente aglio e peperoncini senza schiacciarli completamente per rilasciare i sapori.
2. 2
   Aggiungere i fagiolini lunghi e i pomodori, schiacciare leggermente per ammorbidire.
3. 3
   Aggiungere la papaya verde tritata e la carota, mescolando delicatamente con il pestello.
4. 4
   Aggiungere i gamberetti secchi e mescolare bene.
5. 5
   Versare il succo di lime, la salsa di pesce e lo zucchero di palma, quindi mescolare il tutto fino a combinare bene.
6. 6
   Trasferire su un piatto da portata e guarnire con arachidi tostate frantumate.
7. 7
   Servire immediatamente mentre è ancora croccante e fresco.