Koreanische Gemüse-Eierrolle (Gyeran Mari)

Zubereitung

1. 1
   Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Pilze etwa 3 Minuten garen. Blanchierter Spinat und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Minute kochen und beiseite stellen.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
3. 3
   Pflanzenöl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Eimischung gießen, um ein dünnes Omlett zu erzeugen, durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
4. 4
   Wenn das Omlett fast gar, aber oben noch leicht feucht ist, die Hälfte der Gemüsefüllung in der Mitte verteilen.
5. 5
   Das Omlett fest von einem Ende aufrollen, auf ein Schneidebrett schieben und leicht abkühlen lassen, bevor man es schneidet.
6. 6
   Schritte 3-5 mit der restlichen Eimischung und dem Gemüse wiederholen.
7. 7
   Geschnittene Rollen auf einem Teller anrichten, mit Sesamkörnern bestreuen und warm mit Sojasoße zum Dippen servieren.