Menemen – Œufs Brouillés Turcs aux Légumes de Printemps

Préparation

1. 1
   Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
2. 2
   Ajouter les oignons hachés et cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. 3
   Ajouter les poivrons en dés et cuire 3-4 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
4. 4
   Ajouter les tomates fraîches en dés, le sel, le poivre et l'origan. Bien mélanger et laisser mijoter 3 minutes.
5. 5
   Casser les œufs directement dans la poêle et les brouiller doucement dans le mélange de légumes.
6. 6
   Continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore mous et crémeux, environ 3-4 minutes.
7. 7
   Servir immédiatement chaud avec du pain croustillant ou du pain pita chaud.