Soupe Turque aux Lentilles et Bulgur

Préparation

1. 1
   Rincez les lentilles rouges et le bulgur à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2
   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon haché et les carottes en dés pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. 3
   Ajoutez le cumin et la paprika en remuant constamment pendant 30 secondes pour griller les épices.
4. 4
   Versez le bouillon et portez à ébullition.
5. 5
   Ajoutez les lentilles et le bulgur rincés au bouillon bouillant.
6. 6
   Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 15-18 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient complètement molles et désintégrées.
7. 7
   Utilisez un mélangeur plongeur pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et lisse, ou laissez-la légèrement grumeleuse si vous le préférez.
8. 8
   Assaisonnez avec du sel, du poivre et un trait de jus de citron frais.
9. 9
   Versez dans des bols et garnissez avec de la menthe fraîche et un trait d'huile d'olive.