Menemen

Preparazione

1. 1
   Scaldare il burro in una grande padella a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e rosolare per circa 2 minuti finché non si ammorbidisce.
3. 3
   Aggiungere il peperone a dadini e l'aglio, cuocere per un altro minuto fino a profumare.
4. 4
   Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.
5. 5
   Rompere le uova direttamente nella padella e mescolarle delicatamente con le verdure usando un cucchiaio di legno.
6. 6
   Continuare a cuocere per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando le uova sono cremose ma completamente cotte.
7. 7
   Condire con sale, pepe e peperoncino secco se desiderato.
8. 8
   Servire immediatamente caldo con pane tiepido.