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Medium
Zutaten
- 1,5 kg Lammschulter, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Dosenkichererbsen, abgetropft
- 300 g frische Artischockenherzen
- 200 g frische Erbsen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml Lamm- oder Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 0,5 Teelöffel Zimt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- frisch Petersilie und Minze zum Garnieren
Zubereitung
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1Olivenöl in einem großen schweren Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
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2Lammstücke mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Beiseite stellen.
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3Im selben Topf gehackte Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
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4Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen, dann Kreuzkümmel, Koriander und Zimt hinzufügen und 1 Minute ständig rühren.
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5Das angebratene Lamm zurück in den Topf geben und die Brühe eingiessen. Aufkochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln.
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6Kichererbsen und Artischockenherzen zum Eintopf hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln.
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7Frische Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alles Gemüse zart und das Lamm zerfällt.
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8Würzung abschmecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Großzügig mit frischer Petersilie und Minze garnieren.