Gerookte zalm en roerei op toast

Bereiding

1. 1
   Toast de broodsneden tot ze goudbruin en knapperig zijn, dan ruim beboteren
2. 2
   Breek de eieren in een kom en klop licht met zout en peper
3. 3
   Smelt de resterende boter in een antiaanbakpan op middelhoog vuur
4. 4
   Giet de eieren erin en roer zacht en continu gedurende 3-4 minuten
5. 5
   Verwijder van het vuur terwijl ze nog licht romig zijn
6. 6
   Schik de gerookte zalm op de geboterhamde toast
7. 7
   Dek af met warm roerei en bestrooi met verse dille
8. 8
   Beëindig met een scheutje citroensap en serveer onmiddellijk