Ragoût de Boeuf et Ale

Préparation

1. 1
   Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-élevé.
2. 2
   Faire dorer le boeuf par portions, environ 3-4 minutes par côté. Retirer et réserver.
3. 3
   Ajouter les oignons à la cocotte et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. 4
   Incorporer l'ail et la pâte de tomate, cuire 2 minutes.
5. 5
   Saupoudrer de farine sur le mélange et bien remuer.
6. 6
   Verser la bière et le bouillon, gratter le fond de la cocotte.
7. 7
   Retourner le boeuf dans la cocotte, ajouter les feuilles de laurier et le thym.
8. 8
   Porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux pendant 1 heure.
9. 9
   Ajouter les carottes, pommes de terre, céleri et champignons.
10. 10
    Continuer à mijoter couvert pendant 45 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande très molle.
11. 11
    Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
12. 12
    Retirer les feuilles de laurier et servir chaud dans des bols.