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Medium
Zutaten
- 600 g Lammschulter, gewürfelt
- 2 Dosen Kichererbsen, abgetropft
- 400 g Dosent omaten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, minced
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Piment
- 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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1Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lammwürfel von allen Seiten anbraten, etwa 8 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
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2Im selben Topf die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen.
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3Tomatenmark einrühren und 2 Minuten kochen, dann Dosent omaten mit ihrem Saft hinzufügen.
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4Das Lamm zurück in den Topf geben und Brühe, Zimt und Piment hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 45 Minuten kochen.
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5Abgetropfte Kichererbsen hinzufügen und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Lamm sehr zart ist.
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6Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß über Dämpfreis oder mit Fladenbrot servieren.