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Medium
Ingrédients
- 600 g d'épaule d'agneau, coupée en dés
- 2 boîtes de pois chiches, égouttés
- 400 g de tomates en boîte
- 2 oignons, hachés
- 4 gousses d'ail, minces
- 2 cuil. à soupe de pâte de tomate
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
- 1 cuil. à café de piment
- 500 ml de bouillon de boeuf ou de légumes
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de sel et poivre au goût
Préparation
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1Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé et faire dorer les cubes d'agneau de tous côtés, environ 8 minutes. Retirer et réserver.
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2Dans la même casserole, faire sauter les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes, puis ajouter l'ail minced et cuire 1 minute.
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3Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes, puis ajouter les tomates en boîte avec leur jus.
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4Remettre l'agneau dans la casserole et ajouter le bouillon, la cannelle et le piment. Porter à ébullition, couvrir et cuire 45 minutes.
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5Ajouter les pois chiches égouttés et continuer à mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre.
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6Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur ou avec du pain plat.