Stufato di Agnello e Ceci (Yakhnet Hummus)

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto e rosolare i cubetti di agnello da tutti i lati, circa 8 minuti. Togliere e mettere da parte.
2. 2
   Nella stessa pentola, rosolare le cipolle tritate fino a che siano morbide, circa 5 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
3. 3
   Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori in scatola con il loro succo.
4. 4
   Rimettere l'agnello nella pentola e aggiungere il brodo, la cannella e il pepe della Jamaica. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 45 minuti.
5. 5
   Aggiungere i ceci scolati e continuare a sobbollire per altri 20-25 minuti fino a quando l'agnello non è molto tenero.
6. 6
   Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo su riso al vapore o con pane azzimo.